我個人對「麵」這種食物是很講究的，太軟不要，太硬嫌棄，像在嚼麵糰不行，完全沒麵香也不及格。因此，有一間烏龍麵店居然能夠讓我每次回台中必到訪，怎麼可以不介紹一下呢！
店名：三禾手打麵
種類：偏日式料理
地址：台中市太平區旱溪東路2段321號，另有其他分店( 分店地圖 )
電話：(04)23960468
消費方式：單點，中低價位
三禾手打麵最早開店在台北三峽，台中太平店是第二間分店。由於並非系出日本當地，而是起緣於開發者對烏龍麵食的熱愛，三禾手打麵擁有以下誘人的特色：
- 融合山藥泥的特製麵身，口感更Q、更滑順
- 多達九種湯頭與四種主菜的搭配
- 台灣風味的獨門小菜
廢話不多說，直接進店裡開吃啦！(以下部份圖片來自官網)
太平店位於旱溪東路上，隔壁就是一間超大7-11。我每次去時都是停在小七停車場，離場前也順便到小七買點小東西。
店內裝潢簡單整潔，每間店都走一樣的風格，桌椅也是制式化的方形木桌木椅，桌旁小抽屜放裡放著筷子和衛生紙(湯匙在碗麵端來時會附上)。
借用網路圖片，這是忠明店
牆壁上自豪地掛著湯頭簡介。
廚房則是半開放式的，可以清楚看到廚師們正忙著烹調一碗碗麵食。
小菜自取，每間分店小菜不盡相同，像太平店通常只有小黃瓜、豬耳朵、百香蓮藕。但是強烈建議一定要試試百香蓮藕！非常爽脆也不會太甜，連平常不吃蓮藕的人都稱贊！(對，就是我XD
開始點餐啦，眼花撩亂的36種組合，請待我一一介紹。
三禾提供四種肉類主食：白蝦、牛肉、豬肉和雞肉。白蝦是帶殼的，不過不常看人點(我也沒點過)；培根牛肉富油脂，略帶咬勁但沒有筋；豬肉比一般認知的松坂豬薄，有點像蒜泥白肉的口感；嫩煎雞肉帶皮，所以有點油，雞皮煎得很剛好不會焦，肉質軟嫩，我覺得是最好吃的。
由於主食份量都不算少，食量小的人若同行，可以考慮一人點湯麵，一人點主食對分。湯麵的麵份量很夠，大男生也吃得飽，基本配料則包括青菜(高麗菜或青江菜居多)、甜豆包兩塊、玉子燒(蛋)一塊、海帶芽、香菇、蔥花，有些店還再附上半顆糖心蛋。
甜豆包連不愛豆皮的我都喜歡
第一種湯頭：柴魚昆布，是最清爽的湯頭，適合搭配白蝦、牛肉。
搭配牛肉後可以看到一層肉渣和油脂，但如果點白蝦，就幾乎看不到什麼油花。
第二種湯頭是豚骨白湯，像日式拉麵的乳白色湯頭，鹹度很剛好，帶著蔬菜的甜味，適合搭配豬肉、雞肉。
搭配豬肉讓人食指大動啊！
第三種湯頭是札幌味增，應該是最接近日式口味的湯頭，因為我不喜歡味增湯麵所以還沒點過，推測適合搭配豬肉。
第四種湯頭是山藥牛奶，顧名思議有著微微的奶香，搭配哪種主菜都可以。
第五種湯頭是金香南瓜，這是我最推薦的湯頭，呈現南瓜的淺鵝黃色和自然的甜味，也適合搭配所有主菜，喜歡香濃口感又怕牛奶太膩的人不妨試試。
另外還有辛香咖哩、韓式泡菜、川香麻辣湯頭，都是屬於味道較重的湯頭，所以我沒點過XD 因為湯的味道偏重，建議搭配豬肉。
壓軸是今年的新湯頭：雞香白湯，用雞骨熬製出的白湯，是不喜歡豚骨的新選擇。
最後看一下烏龍麵條的特寫！光看照片就可以感受到彈性有沒有！融合麵粉和山藥的香氣及口感，和傳統的日式烏龍麵非常不同。天啊光寫文我又流口水啦！
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